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买回的蔬菜如果不放心可采用一些有效方法清除农药残留，这样既可确保蔬菜的营养成分，也保证了消费者的身体健康。如果是一些叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等，一般先清洗掉蔬菜表面污物，然后用清水浸泡最少10分钟。如此清洗浸泡2次至3次，蔬菜上的残留农药基本就被清除了。
大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用碱水浸泡蔬菜是去除残留农药的有效方法之一。在清水中加入食用碱5克至10克配制成碱水，把冲洗后的蔬菜放入碱水中，浸泡5分钟至10分钟后再用清水冲洗干净。重复洗涤3次左右效果更好。
对于带皮的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、冬瓜、南瓜、茄子、西红柿等，可用刀削去皮，只食其肉质部分，既安全又可口。
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